LORENA RAMOS – PERU

Tamales Competition

Lorena Ramos Paz was born in Lima-Peru. Lorena frequently participates in various gastronomic events in Toronto where she proudly exposes the culinary reputation of Peru. Every year she travels back to Lima to continuously refine and update her art, specifically in the fields of Ceviches, Traditional “Criolla” cuisine and Novo-Andina.

RECETA: Humitas Peruanas

2 kilos de maiz seco deshidratado.

Remojarlo desde la noche anterior

Despues hervirlo en media cocion

Despues triturarlo en una moledora/molino .

Aderezo

1 cebolla!

Ajos y aji

panca peruano si es de puerco agregar manteca .

grasa de cerdo

pimienta

comino

palillo .

cuando todo este cocido agregar a la masa , y ey el puerco y envolver en hojas de platano y hervir por 45 minutos .